Sorprende a tu familia o invitados con esta receta sencilla y sabrosa.

Es de estas recetas que valen para comer en familia un "día cualquiera" o como tapa servida en platitos individuales en una fiesta. 

¡Empezamos!

• Tiempo: 15 min preparación / 1 hora en total


• Comen 4

Los ingredientes:

• 60g de aceite de oliva y algo más para servir


• 4 dientes de ajo


• 1 hoja de laurel seca


• 600g de patatas en dados de 3 cm


• 500g de agua


• 1 cucharadita de sal


• 500 de secreto de cerdo ibérico, en tiras de 1x3 cm a temperatura ambiente, secados con papel de cocina (importante para que se haga bien con el modo "alta temperatura"


• 1 cucharadita de pimentón

La preparación 

1. Picar 20g de aceite y 2 dientes de ajo 2 segundos a velocidad 7.


2. Añadir el laurel, las patatas, el agua y la sal y cocinar durante 20 minutos, 100 grados, giro inverso, velocidad cuchara.


3. Colar las patatas, retirar la hoja de laurel y lavar el vaso.


4. Sofreír 20g de aceite y 1 ajo 2,5 minutos, 120 grados, velocidad cuchara


5. Añadir 250g de secreto ibérico (ojo: que queden bien distribuidas las tiras), iniciar alta temperatura. retirar a un bol.


6. Repetir pasos 4 y 5.


7. Colocar la mariposa, poner 3/4 parte del secreto dorado reservado y las patatas y mezclar 20 segundos a velocidad 3. 


8. Verter la mezcla en una fuente, añadir el secreto dorado restante, espolvorear con pimentón, regar con un poco de aceite y servir inmediatamente.

¡A disfrutar!

Fuente: Cookidoo

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