MENU: SOPA DE PICADILLO-RAPE CON GAMBÓN AL AROMA DE NARANJA CON Thermomix®

#General 19 febrero 2017

Buenas Tardes hoy os traigo un menú de la colección  SOMOS DOS para que veais que no siempre tenemos que hacer gran cantidad de comida con nuestro Thermomix® y también para que aprovechemos nuestra cocción al vapor y así darle el máximo partido a nuestro Thermomix® . Espero que os guste.MENU: SOPA DE PICADILLO-RAPE CON GAMBÓN AL AROMA DE NARANJA CON Thermomix® Ingredientes:1 diente de ajo30 g de puerro (solo la parte blanca)10 g de aceite de oliva y una cucharada mas para la bolsa de asar.1 pellizco de hebras de azafrán.1/2 `pastilla de  caldo de pollo (para 0,5 l.)25 g de jamón curado en dados1 contramuslo de pollo sin piel ni hueso ( el que utilice fue de campo)30 g de zanahoria20 g de cebolla30g de apio700g de agua150g de patatas(peladas y cortadas en rodajas de 2 mm)50 g de cebolleta1 huevo (envuelto en film transparente)300 g de lomo de rape sin piel ni hueso(cortado en medalllones de 2 cm )aunque yo los puse enteros salpimentados6 gambones crudos pelados1 tira de piel de naranja solo la aparte naranja1 cucharadita de cebollino fresco (opcional)15 g de vermut blanco15 g de fideos finos1 pellizco de sal.PREPARACION:1 ponga en el vaso el ajo, el puerro,el aceite y el azafrán y pique 2 seg/vel 7.Con la espátula , baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 5min /120º/vel cuchara.2 Añada la pastilla de caldo, el jamón , el pollo la zanahoria, la cebolla, el apio y el agua y mezcle con la espátula . Situe el recipiente varoma en su posicion con las patatas la cebolleta y mezcle con la espátula. Añada el huevo, tape el varoma y ponga 15 min/varoma/vel cuchara. Mientras tanto, ponga en una bolsa de asar el rape , los gambones pelados, la piel de de naranja , el cebollino y una cucharada de aceite y el vermut . cierrela y muevala para  que los ingredientes se mezclen bien.3 abra la tapa del varoma , coloque la bolsa con el pescado, tape de nuevo el varoma y programe 15min/varoma/vel cuchara .retire el varoma y reserve. con una cuchara, retire del vaso la zanahoria , la cebolla , el apio y el pollo y reserve.4 Añada al vaso los fideos y mezcle 10 seg/vel 2. Retire del vaso a una sopera y mantenga caliente.5 Ponga en el vaso el pollo cocido y trocee 2 seg/vel 4 .vierta en la sopera.6 Ponga en el vaso el huevo pelado y trocee 1 seg/vel 4.retire del vaso a la sopera.7 Retire  las patatas y la cebolleta del recipiente varoma a una fuente. Abra la bolsa y ponga el rape y los gambones en la fuente con las patatas.Espolvoree con 1 pellizco de sal.Sirva la sopa como primer plato y el rape con el gambon y las patatas como segundo plato.Que os aproveche esta riquisimooo.MENU: SOPA DE PICADILLO-RAPE CON GAMBÓN AL AROMA DE NARANJA CON Thermomix®