PATATAS GUISADAS CON RAPE Y LANGOSTINOS

PREPARACION:

1.Separamos los cuerpos y las cascaras de los langostinos .Reservamos

2.Cortamos el rape en trozos de 2cm y reservamos las espinas

3.Agregar al vaso las cascaras de los langostinos y las espinas del rape

Añadir 1200 ml de agua. Programar 25 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara.

4.Introducir  en el vaso el cestillo y con la espátula presionamos para colar el fumet , reservamos en una jarra , enjuagar el vaso

5.Incorporar en el vaso , la cebolla, ajo, los pimientos tres colores, calabacín , aceite oliva virgen extra ( Todo en trozos de 2cm)

En este paso nos iremos a una receta guiada para cocinar en alta temperatura (Calabacines dorados)

Quien no tenga recetas guiadas COOKIDOO ,lo pueden hacer ,10 minutos temperatura varoma ,giro inverso, velocidad cuchara ( en este caso no saldrá muy sofrito, puede variar el sabor)

6.Trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

7.Colocamos el cubrecuchillas ,incorporamos la calabaza, zanahorias, guisantes(opcional) el vino, patatas, pimienta ,comino, cúrcuma, preparado de paella en polvo, sal, laurel y el fumet reservado (no pasarse de la cantidad maxima  del vaso) 30 minutos , temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara

P.D

Si queréis hacer mas cantidad ,lo podéis hacer en el recipiente varoma con un poco mas de tiempo, lo tenéis que ir ajustando