Recomiendo esta receta de roscos, son los que siempre se han hecho en casa. La mejor manera de recordar a mi madre, haciendo su receta en nuestros directos "Especial día de las madres", recuerdo con cariño cuando le pedía los ingredientes y la harina era la que admita. Más tarde era mi Madrina la encargada de deleitarnos con ellos.

INGREDIENTES

La piel de 1/2 naranja  y 1/2 limón

150 g azúcar

2 huevos

150 g zumo naranja

150 g aceite oliva (puede ser girasol)

600 g harina repostería

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

aceite de oliva para freír

azúcar y canela para rebosar

PREPARACIÓN

1º Pon en el vaso el azúcar y programa 20 seg/vel10

2º Echa las cascaras de la naranja y el limón  20 seg/vel10, baja los restos con la espátula

3º Añade los huevos, el zumo de naranja y el aceite 20 seg/vel 5

4º incorpora la harina, levadura y la sal amasa 1m/ espiga

5º Retira la masa a un bol, cubre con film transparente y deja reposar unos 20 minutos.

6º Con las manos mojadas en aceite, forma una bola, y presiona con el dedo para formar el rosco, puedes hacerlos del tamaño que desees, pero procura que sean uniformes.

7º Fríe en aceite hasta que estén dorados, escúrrelos  sobre un papel absorbente, y rebózalos por el azúcar y la canela.

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