El brazo de gitano es uno de los dulces más sencillos y a la vez más exquisitos... Hoy he hecho la variante portuguesa, con naranja. 

Os dejó mi receta, espero que la hagáis y me comenteis, y si os gusta, dad un like. 

Ingredientes:

-10 gramos de harina 

-1 ctucharadita de café de levadura tipo Royal

-60 gramos de mantequilla fundida ( nunca margarina) 

- la ralladura de dos naranjas

-150 gramos de zumo naranja

-6 huevos L ( esta vez usaremos L y no M) 

-180 gramos de azúcar

-Un pellizco de sal

-Azúcar para espolvorear o coco rallado ( en este caso usé coco rallado) 

Preparación:

1- Mezclamos la harina con la levadura. Fundimos la mantequilla. Rallamos la piel y hacemos el zumo. Reservamos. 

2- Colocamos la mariposa, añadimos los huevos, el azúcar y sal, y programamos 6 min. 37º, vel 3 y 1/2. Volvemos a programar otros 6 minutos, sin temperatura a la misma velocidad.

3- Precalentamos mientras el horno a 180º.

4- Añadimos al vaso, la ralladura, zumo y mantequilla fundida y con el Thermomix® en marcha, programamos 10 seg., en velocidad 2 y 1/2, echamos por el bocal, la harina mezclada con la levadura.

Quitamos la mariposa. Quedará una masa líquida pero es así.

5- Extendemos en una bandeja de unos 38-40 x 24-26 cm., forrada con papel de hornear.

6- Horneamos  ( a 180º) unos 22-25 minutos, hasta que se dore. Apagar el horno y dejar con la puerta semi-abierta unos 10 minutos reposando. En caliente, sobre un paño o papel de hornear, espolvoreado de azúcar ( hoy lo hice en coco) volcamos el bizcocho y enrollamos apretando un poco templado.  Esperamos que enfrie para cortar en porciones.

Nos vemos pronto con otra receta!! Si quieres hacer esta receta u otra o tienes alguna duda puedes ponerte en contacto conmigo en el formulario que aparece mas abajo. Cocinaremos juntas!!